Receita fácil de molho pesto!

Ingredientes:

• 30 a 40 folhas de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• 1 colher bem cheia de queijo pecorino ralado
• 1 colher bem cheia de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de ricota esfarelada
• 2 colheres de sopa de pignoli (pinhõezinhos)
• 1/2 xícara de azeite extravirgem
• sal a gosto

Preparo:

Lave e enxugue as folhas de manjericão, corte um pouco com a tesoura e coloque-as num pilão com a pitada de sal. Soque e esfregue contra as paredes. Junte os outros ingredientes e continue socando bem. Acrescente o azeite e misture bem até obter um molho denso e cremoso. Para guardar, coloque num vidro e cubra com uma fina camada de azeite.