Saladinha do restaurante Celeiro-RJ

Serve 6 porções

SALADA:

350 gr de tomate cereja ( eu gosto daqueles sweets)

1/2 xícara de cebola roxa cortada em juliana fina

1 1/2 xícara de pepino japonês cortado em fatias meia-lua

1/2 xícara de azeitonas pretas portuguesas inteiras

400gr de mozarela de búfala cereja (pequena)

MOLHO:

1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/2 colher de sopa de sal marinho

1/3 de xícara de salsa picadinha bem miúda

 

MODO DE FAZER:

Em uma bacia grande junte todos os ingredientes do molho e misture bem com um batedor manual.

Junte a mussarela, a cebola roxa e o pepino. MIsture. Corte os tomatinhos em cruz, no vértice, e junte aos outros ingredientes.

Por último, coloque na geladeira em um vasilhame tampado 30 antes de servir!

Tabela nutricional: 1 porção - 407 Kcal / 19gr de proteína / 4g de carboidrato / 25g lipídios

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