Receita do peixe na crosta de batata palha com risotto de banana!

Essa receita fez muito sucesso no blog, então estou enviando para quem é seguidor "novato" aproveitar a dica!!!

CROSTA

2 xíc. de chá de batata palha socada e despedaçada, sem virar pó

1 xic. de chá de farinha de rosca sem torrar

2 colh. de sopa de parmezon ralado

2 colh. de sopa de manteiga derretida

-Colocar a manteira derretida numa tigela, misturar tudo.

PEIXE

12 filés de peixe (robalo, badejo,namorado) sem pele, limpos, de 250 g. cada

sal, pimenta, azeite

4 alhos-porrós em rodelas finas

-Temperar os filés com sal e pimenta só de um lado. Numa assadeira, untar de azeite. Distribuir as rodelas de alho porró e, sobre elas, assentar o filés de peixe (vide foto). Colocar a mistura da crosta sobre cada filé, apertando para aderir bem. Assar em forno quente, pré aquecido, de 10 a 15 min. dependendo da espessura dos filé. A crosta deve ficar bem tostada. Precisando, cobrir com laminado, retirar.

BANANAS

5 bananas caturras não muito maduras

2 colh. sopa de manteiga

pitada de canela em pó

-Descascar as bananas, partir em rodelinhas. Saltear as bananas na manteiga aquecida, sem amolecer muito, polvilhando canela. Reservar.

RISOTTO

720 g arroz arbório ou carnaroli

1 cebola grande ralada

200 g de manteiga

300 ml vinho branco seco

cerca de 2,5 litros caldo de carne

6 colh. parmezon ralado

24 tomatinhos cereja partidos ao meio.

-Numa panela de fundo grosso, dourar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz, refogar, adicionar o vinho, mexer, deixar evaporar. Fogo alto, ir colocando aos poucos aos poucos o caldo de carne quase em ponto de fervura, mexendo sempre. À medida em que o risotto for secando, ir colocando o caldo de carne. Quando o risotto estiver al dente e quase pronto, acrescentar as bananas e os tomates. Continuar o processo do risotto por mais 5 minutos, desligar o forno, colocar o restante da manteiga e o parmezon ralado. Misturar bem e servir imediatamente.